國際咖啡師認(rèn)證體系解析

課程采用全日制授課模式，面向具有意式咖啡機(jī)制作基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)者。教學(xué)體系深度融合SCAA感官分析模塊與SCAE萃取原理，特別強(qiáng)化百瑞斯塔國際咖啡大賽的競技標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練。

核心技能模塊詳解

拉花工藝進(jìn)階體系

• 低溫奶泡處理技術(shù)：掌握55-65℃黃金溫度區(qū)間控制
• 多缸體融合技巧：600ml/1000ml拉花缸交替使用方案
• 組合圖案實(shí)戰(zhàn)：天鵝/藤蔓/孔雀等復(fù)合造型分解教學(xué)

萃取技術(shù)專項(xiàng)提升

虹吸壺操作單元涵蓋比利時(shí)壺控溫技巧，手沖模塊重點(diǎn)突破研磨粒度與水溫的精準(zhǔn)匹配。通過三角杯測法訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)員對18種咖啡豆風(fēng)味特征的辨識(shí)能力。

咖啡豆處理技術(shù)矩陣

附加課程價(jià)值體系

注冊學(xué)員可任選六項(xiàng)飲品制作課程，包含創(chuàng)意冰沙配方設(shè)計(jì)、分子雞尾酒調(diào)制技法、低糖健康飲品研發(fā)等拓展內(nèi)容。教學(xué)采用模塊化實(shí)訓(xùn)方案，每項(xiàng)附加課程包含8-12課時(shí)實(shí)操訓(xùn)練。

職業(yè)發(fā)展支持計(jì)劃

結(jié)業(yè)學(xué)員可獲推薦至精品咖啡連鎖機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)，優(yōu)秀學(xué)員更有機(jī)會(huì)參與國際咖啡賽事專項(xiàng)培訓(xùn)。持續(xù)教育體系包含每季度技術(shù)研討會(huì)和年度設(shè)備升級課程。