探索國(guó)際化餐飲教育的卓越實(shí)踐
地處上海核心教育圈的彩虹國(guó)際學(xué)校，依托國(guó)際化校區(qū)配置與前沿教學(xué)理念，持續(xù)培養(yǎng)具有全球視野的餐飲專業(yè)人才。校區(qū)內(nèi)獨(dú)立建設(shè)的實(shí)訓(xùn)中心配備進(jìn)口設(shè)備，真實(shí)還原米其林餐廳后廚標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)員在真實(shí)商業(yè)環(huán)境中錘煉技藝。
課程體系三大核心優(yōu)勢(shì)
學(xué)校構(gòu)建的階梯式課程矩陣涵蓋80+專業(yè)模塊，其中西點(diǎn)烘焙大師班采用法國(guó)MOF認(rèn)證課程標(biāo)準(zhǔn)，咖啡調(diào)酒課程融入SCA精品咖啡協(xié)會(huì)教學(xué)大綱，西餐料理方向同步意大利ALMA廚藝學(xué)院培養(yǎng)體系。課程周期從15天短期進(jìn)修到9個(gè)月精英研修，滿足不同學(xué)員職業(yè)規(guī)劃需求。
國(guó)際化雙師培養(yǎng)模式
教學(xué)團(tuán)隊(duì)由32位持有藍(lán)帶、雷諾特等國(guó)際認(rèn)證的專職講師，聯(lián)合15位米其林星級(jí)餐廳主廚組成。每季度邀請(qǐng)法國(guó)Ferrandi、瑞士DCT等名校導(dǎo)師駐校授課，采用中英雙語教學(xué)模式，確保學(xué)員同步掌握國(guó)際前沿技術(shù)與行業(yè)術(shù)語。
認(rèn)證體系保障
學(xué)員結(jié)業(yè)可獲得三重認(rèn)證：國(guó)家職業(yè)資格證、ACIC國(guó)際認(rèn)證證書、校本課程結(jié)業(yè)證書。認(rèn)證課程學(xué)分獲歐盟教育體系認(rèn)可，支持學(xué)員申請(qǐng)海外院校學(xué)分轉(zhuǎn)換。
創(chuàng)業(yè)支持系統(tǒng)
設(shè)立專項(xiàng)創(chuàng)業(yè)基金，為優(yōu)秀學(xué)員提供20萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)金支持。校企合作平臺(tái)對(duì)接500+餐飲品牌，提供店鋪選址評(píng)估、菜單設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈管理等12項(xiàng)開店支持服務(wù)。
教學(xué)成果數(shù)據(jù)實(shí)錄
- ? 畢業(yè)生3個(gè)月內(nèi)率達(dá)97.3%
- ? 學(xué)員創(chuàng)業(yè)首年存活率82.5%
- ? 國(guó)際賽事獲獎(jiǎng)人次累計(jì)47次
課程選擇指南
建議意向?qū)W員根據(jù)職業(yè)規(guī)劃選擇課程方向：西點(diǎn)烘焙專業(yè)側(cè)重法式甜點(diǎn)現(xiàn)代工藝，適合高端酒店方向；咖啡調(diào)酒課程強(qiáng)化精品咖啡制作與英式調(diào)酒技法，契合連鎖品牌管理崗位需求；西餐料理方向主攻現(xiàn)代融合菜系研發(fā)，適合創(chuàng)業(yè)開店群體。
課程咨詢可通過官網(wǎng)在線預(yù)約系統(tǒng)，獲取最新課程大綱與試聽安排。校區(qū)定期舉辦大師公開課，提供設(shè)備實(shí)操體驗(yàn)機(jī)會(huì)。
