- 的實習(xí)基地供學(xué)員學(xué)習(xí)
- 開設(shè)課程有西點、面包、咖啡、調(diào)酒師、蛋糕等
- 技術(shù)精湛，經(jīng)驗豐富，老師親自帶領(lǐng)學(xué)員，由學(xué)員親自動手學(xué)習(xí)操作
400-688-0112
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奇尼戈烘焙西點學(xué)院構(gòu)建階梯式課程體系，根據(jù)學(xué)員職業(yè)規(guī)劃設(shè)置差異化的教學(xué)方案。針對私房創(chuàng)業(yè)需求設(shè)置設(shè)備選型專項課，為門店經(jīng)營者配置成本控制模塊，面向咖啡愛好者開發(fā)興趣提升課程。
| 模塊名稱 | 教學(xué)內(nèi)容 |
|---|---|
| 設(shè)備操作精講 | 意式咖啡機(jī)參數(shù)調(diào)試、磨豆機(jī)刻度校準(zhǔn)、手沖壺控溫技巧 |
| 經(jīng)典飲品實訓(xùn) | 拿鐵/澳白/卡布奇諾的黃金配比與分層控制 |
| 拉花藝術(shù)進(jìn)階 | 心形/樹葉/天鵝/組合圖案的奶泡融合技巧 |
| 精品沖煮專項 | 三段式?jīng)_煮法、冷萃咖啡制作、冰滴設(shè)備應(yīng)用 |
| 季節(jié)特調(diào)研發(fā) | 28款應(yīng)季飲品的風(fēng)味搭配與視覺呈現(xiàn) |
| 門店運(yùn)營實務(wù) | 設(shè)備采購建議、原料供應(yīng)鏈管理、成本核算模型 |
每期學(xué)員控制在4-10人，確保教師能針對性糾正操作細(xì)節(jié)，手把手指導(dǎo)奶泡打發(fā)角度、咖啡萃取時間等關(guān)鍵參數(shù)。
主講教師示范標(biāo)準(zhǔn)流程，輔教同步指導(dǎo)操作細(xì)節(jié)，實時解答學(xué)員在咖啡豆研磨度調(diào)整、水溫控制等方面的疑問。
課程周期15個學(xué)習(xí)日，共計60標(biāo)準(zhǔn)課時，其中設(shè)備操作占20%，飲品制作占35%，拉花專項占25%，門店運(yùn)營占20%。每日安排2小時理論研討與4小時實操訓(xùn)練。
