• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：廚師
• 關(guān)注量：243

本課程深度解析淮南牛肉湯百年工藝，采用"理論+實(shí)操"教學(xué)模式，涵蓋秘制配方傳授、設(shè)備操作指導(dǎo)、店鋪運(yùn)營(yíng)管理等實(shí)用內(nèi)容，零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)，具備獨(dú)立開(kāi)店能力。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：廚師
• 關(guān)注量：290

本課程系統(tǒng)傳授四川火鍋核心技術(shù)，涵蓋八大特色鍋底制作、原料甄選技巧及店鋪運(yùn)營(yíng)管理。通過(guò)理論+實(shí)操教學(xué)模式，幫助學(xué)員掌握從火鍋制作到門(mén)店經(jīng)營(yíng)的全套技能，特別設(shè)置創(chuàng)業(yè)扶持模塊提供選址指導(dǎo)與營(yíng)銷(xiāo)策劃支持。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：廚師
• 關(guān)注量：261

本文深度解析蓋澆飯的地域特色與商業(yè)價(jià)值，系統(tǒng)介紹包含食材處理、烹調(diào)技法、店鋪運(yùn)營(yíng)的完整培訓(xùn)體系。課程采用理論+實(shí)操模式，特別強(qiáng)化秘制醬料調(diào)配和成本控制模塊，適合餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：面點(diǎn)
• 關(guān)注量：446

本文詳解重慶雞公煲的制作精髓與創(chuàng)業(yè)要點(diǎn)，解析恒味培訓(xùn)三大教學(xué)模塊：核心醬料熬制工藝、特色食材處理技術(shù)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理體系，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供全方位技術(shù)解決方案。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：廚師
• 關(guān)注量：328

本文深度解析黃燜雞米飯的烹飪工藝體系，從歷史淵源到現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，涵蓋藥材香料配比、火候控制要點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)分析，助力學(xué)員全面掌握這道傳統(tǒng)名吃的制作精髓。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：面點(diǎn)
• 關(guān)注量：333

恒味餐飲研發(fā)的老鴨粉絲湯培訓(xùn)項(xiàng)目，采用現(xiàn)代鹵湯工藝結(jié)合中草藥配方，通過(guò)系統(tǒng)化實(shí)操教學(xué)幫助學(xué)員掌握核心制作技術(shù)。課程包含食材處理、湯底熬制、設(shè)備操作及門(mén)店運(yùn)營(yíng)全流程指導(dǎo)，簽訂培訓(xùn)學(xué)員權(quán)益。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：早點(diǎn)小吃
• 關(guān)注量：177

本文詳細(xì)解析潮汕砂鍋粥的制作精髓，涵蓋食材選擇、火候掌控、秘制配方等核心技術(shù)教學(xué)。培訓(xùn)課程采用理論結(jié)合實(shí)操模式，特別設(shè)置店鋪運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)模塊，助力學(xué)員快速掌握開(kāi)店所需的全套技能。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：早點(diǎn)小吃
• 關(guān)注量：192

源自重慶的正宗麻辣香鍋制作技術(shù)培訓(xùn)課程，系統(tǒng)教授食材搭配、香料配比、炒制火候等核心技術(shù)，涵蓋開(kāi)店選址、設(shè)備采購(gòu)、成本控制等創(chuàng)業(yè)必備知識(shí)，助力學(xué)員快速掌握從技術(shù)到運(yùn)營(yíng)的全套解決方案。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：早點(diǎn)小吃
• 關(guān)注量：186

本課程系統(tǒng)傳授日式咖喱飯制作核心技術(shù)，包含香料配比、醬料熬制、食材處理三大模塊，同步教授店鋪運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)。采用理論+實(shí)操教學(xué)模式，幫助學(xué)員快速掌握開(kāi)店必備技能。

• 授權(quán)機(jī)構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)
• 所屬科目：早點(diǎn)小吃
• 關(guān)注量：146

煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔，所以故稱(chēng)煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。