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本專業(yè)聚焦中西餐烹飪核心技能與酒店管理知識體系，通過20個月密集實訓培養(yǎng)具備獨立開店能力的復合型人才。課程設(shè)置涵蓋八大菜系經(jīng)典教學、法式西餐實務(wù)操作及現(xiàn)代烘焙技術(shù)，配合酒店后廚全真模擬訓練，畢業(yè)生平均起薪達3000元以上。
本專業(yè)通過20個月系統(tǒng)實訓，培養(yǎng)精通中西餐制作、烘焙技藝及酒店管理的復合型人才。課程包含八大菜系經(jīng)典菜肴、法式西餐、韓式裱花等實訓內(nèi)容，配套酒店后廚模擬實戰(zhàn)，畢業(yè)生可勝任星級酒店廚師長崗位。
本文詳細解析兩年制中西烹飪酒店管理高中班的課程體系，包含中西餐烹飪技藝、烘焙專項訓練及酒店管理實務(wù)三大模塊，采用小班化教學模式，畢業(yè)生可勝任星級酒店后廚核心崗位。
本課程針對家庭廚房場景設(shè)計，系統(tǒng)傳授八大菜系經(jīng)典家常菜式，結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，通過階梯式教學幫助學員掌握食材處理、火候控制、調(diào)味搭配等核心技能。
特色火鍋專修班通過系統(tǒng)化教學體系，傳授傳統(tǒng)與創(chuàng)新火鍋制作技藝，包含底料炒制、食材處理、門店運營等核心內(nèi)容，零基礎(chǔ)學員也能快速掌握專業(yè)火鍋烹飪技術(shù)。
本課程系統(tǒng)傳授正宗韓國料理制作技術(shù)，包含雪梨泡菜、人參雞湯等30余種經(jīng)典菜式，通過理論與實踐結(jié)合的教學模式，幫助學員掌握韓餐核心烹飪技法，畢業(yè)后可勝任酒店韓餐主廚崗位。
系統(tǒng)化的日本料理專修課程，涵蓋壽司制作、刺身處理等核心技術(shù)模塊。針對零基礎(chǔ)學員設(shè)計，提供酒店推薦，2個月快速掌握日式料理精髓。
本課程系統(tǒng)傳授中式面點核心技藝，包含三大面團制作技術(shù)和30余種經(jīng)典點心實操，通過1.5個月強化訓練使學員達到國家初級面點師標準，適合零基礎(chǔ)學員快速掌握技能。
本課程系統(tǒng)教授中式面點五大面團制作技法，包含30余種市場熱銷品種實操教學，學員可掌握從基礎(chǔ)到創(chuàng)意的完整技能體系。課程符合國家職業(yè)標準，享受培訓補貼，適合創(chuàng)業(yè)雙向發(fā)展。
本烘焙課程專為不同基礎(chǔ)學員設(shè)計，系統(tǒng)教授12款國際流行甜品制作技藝。課程采用預約制小班教學，使用意大利馬斯卡澎奶酪、法芙娜巧克力等高端原料，配備專業(yè)烘焙設(shè)備，確保學員掌握核心烘焙技術(shù)。