技術(shù)研發(fā)五大突破

在傳統(tǒng)雞蛋仔制作基礎(chǔ)上，食為先研發(fā)團(tuán)隊(duì)突破性實(shí)現(xiàn)外脆內(nèi)軟的復(fù)合口感。特制面糊在160℃恒溫烤制下形成蜂窩狀結(jié)構(gòu)，搭配定制冰淇淋原料，創(chuàng)造冷熱交融的獨(dú)特體驗(yàn)。

課程體系解析

理論教學(xué)模塊

• 原料科學(xué)：解析奶粉、雞蛋、面粉三大核心原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
• 設(shè)備認(rèn)知：專業(yè)烤爐溫度控制原理及日常維護(hù)要點(diǎn)
• 成本核算：?jiǎn)畏莓a(chǎn)品原料成本計(jì)算模型建立

實(shí)操訓(xùn)練階段

學(xué)員將在200平米的實(shí)訓(xùn)車間進(jìn)行全流程操作：

1. 面糊調(diào)制：精確到克的原料稱量訓(xùn)練
2. 模具操作：掌握四步注漿法的標(biāo)準(zhǔn)化流程
3. 火候控制：通過(guò)溫度曲線圖理解烘焙時(shí)機(jī)

教學(xué)優(yōu)勢(shì)對(duì)比

創(chuàng)業(yè)支持體系

學(xué)員畢業(yè)后可獲得三項(xiàng)核心支持：

• 選址評(píng)估模板（含人流量測(cè)算工具）
• 設(shè)備采購(gòu)白名單（涵蓋主流品牌對(duì)比）
• 季度新品研發(fā)手冊(cè)
• 線上運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)教程