六大茶類核心研習模塊

專業(yè)課程體系解析

課程以綠茶深度品鑒為起點，重點解析西湖龍井與碧螺春的制作工藝差異。通過實物對比教學，學員可直觀掌握不同茶青原料對成茶品質的影響規(guī)律。

紅茶單元特別設置滇紅、祁門紅、正山小種三地茶樣比對環(huán)節(jié)，結合發(fā)酵程度與烘焙工藝參數(shù)，系統(tǒng)建立茶葉品質評價標準體系。

特色教學模塊說明

普洱茶專題涵蓋生熟茶轉化機理研究，通過五年份茶樣對比，掌握倉儲環(huán)境對茶品風味的影響規(guī)律?，F(xiàn)場演示傳統(tǒng)石模壓制工藝，解析餅茶松緊度與陳化效果的關系。

白茶研習重點解析萎凋工藝參數(shù)控制，結合福鼎、政和兩地茶青特性，指導學員準確判斷茶葉自然轉化狀態(tài)。黃茶單元特別增設悶黃工藝體驗環(huán)節(jié)。

考核認證體系

最終考核包含理論筆試與實務操作兩大模塊。實務考核要求學員在限定時間內完成三種隨機茶樣的品類判斷、品質分級及標準沖泡流程演示。

認證體系包含茶湯濃度把控、香氣特征描述、葉底觀察分析等12項評分維度，確保學員全面掌握初中級鑒茶師必備技能。