烘焙藝術教育新標桿

在現(xiàn)代餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，系統(tǒng)化烘焙技能培訓成為職業(yè)發(fā)展的重要途徑。上海威利旺卡烘焙教育中心構建的模塊化課程體系，通過分層遞進的教學設計，幫助學員建立完整的烘焙知識框架。

核心教學模塊解析

教學體系特色

課程設計采用三階成長模式：基礎階段側重原材料認知與工具操作，中級階段強化產(chǎn)品造型設計與工藝把控，高級階段融入店鋪運營與產(chǎn)品創(chuàng)新。教學過程中實時結合市場流行趨勢，定期更新慕斯乳酪、千層蛋糕等熱門產(chǎn)品的制作工藝。

技術深化方向

• ? 可頌面包的層次控制與發(fā)酵管理
• ? 翻糖蛋糕的造型塑造技巧
• ? 咖啡飲品與甜品的搭配藝術

教學資源配置

培訓中心配備德國原裝烘焙設備，教學物料按國際標準配置。師資團隊包含多位省級烘焙大賽評委，教學過程中采用"理論講解+示范演示+分組實操"的三段式教學法，確保每位學員都能獲得充分的實踐機會。