相信很多朋友都非常喜歡西點(diǎn)，而美味的蛋糕更是受到了大家的歡迎。如果想要了解一些簡(jiǎn)單的制作方法，那么可以和小編來(lái)看看這篇簡(jiǎn)單西點(diǎn)蛋糕制作方法的文章，一定會(huì)有所啟發(fā)。

1.先取一個(gè)金屬盆，放入6個(gè)雞蛋，然后是準(zhǔn)備小麥粉250克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)過(guò)一遍，這樣可以使小麥粉更輕，更容易均勻分布，不容易壓破氣泡，然后再將雞蛋打散。

2.加入100克綿白糖，然后準(zhǔn)備一鍋溫水，水溫約40度左右，千萬(wàn)不要用沸水。把容器放在水中，同時(shí)攪拌一下，直到容器里面沒(méi)有白糖時(shí)再拿出來(lái)，這樣可以更好的讓糖融化。接著，攪拌(電攪拌器可調(diào)至最高檔)，然后在雞蛋里加入氣泡。

3.接著到了最重要的一步，這一步絕對(duì)是對(duì)技術(shù)的考驗(yàn)，就是添加面粉。篩好的面粉可分4、5次加入，加入時(shí)盡量均勻撒出，切勿向一個(gè)地方倒入，否則，這個(gè)地方會(huì)變得很重，氣泡也會(huì)破裂。

最為重要的是攪動(dòng)，絕對(duì)不能在中間亂攪動(dòng)，而是要緊扣邊緣，圍繞中間攪動(dòng)，但動(dòng)作一定要輕。這時(shí)你就能感覺(jué)到蛋液的體積在縮小，這是因?yàn)闅馀菖龅矫娣酆缶蜁?huì)破裂。若體積縮小超過(guò)三分之一了，但面粉仍有少許，這時(shí)可以放棄面粉，不要再加了。

4.用微波爐或烤箱進(jìn)行烘焙，首先 是170度20分鐘，然后再蓋上薄薄的錫箔紙繼續(xù)烘焙10分鐘，以防止表面燒焦。烘焙好后，用筷子夾在中間，拔出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有東西粘住就可以了，不行的時(shí)候可以再烤一會(huì)兒。

5.接著倒出來(lái)冷卻。將蛋糕從中間分割成兩半，并建議買(mǎi)一把切面包的刀，以免蛋糕在切開(kāi)時(shí)損壞了。

6.接著是打奶油。準(zhǔn)備一盆冰水，因?yàn)榇蚰逃偷臏囟葹榱愣取⒛逃偷谷肓硪粋€(gè)盆中，并與剛剛加入冰水的盆重疊。整瓶奶油保持在零度。然后把奶油抹到蛋糕上，此時(shí)不要把奶油都用完，留下一點(diǎn)做裱花。

7.裱花可以自由發(fā)揮，喜歡什么樣的就弄什么樣的。

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