相信很多朋友都非常喜歡西點，而美味的蛋糕更是受到了大家的歡迎。如果想要了解一些簡單的制作方法，那么可以和小編來看看這篇簡單西點蛋糕制作方法的文章，一定會有所啟發(fā)。

1.先取一個金屬盆，放入6個雞蛋，然后是準備小麥粉250克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)過一遍，這樣可以使小麥粉更輕，更容易均勻分布，不容易壓破氣泡，然后再將雞蛋打散。

2.加入100克綿白糖，然后準備一鍋溫水，水溫約40度左右，千萬不要用沸水。把容器放在水中，同時攪拌一下，直到容器里面沒有白糖時再拿出來，這樣可以更好的讓糖融化。接著，攪拌(電攪拌器可調(diào)至最高檔)，然后在雞蛋里加入氣泡。

3.接著到了最重要的一步，這一步絕對是對技術(shù)的考驗，就是添加面粉。篩好的面粉可分4、5次加入，加入時盡量均勻撒出，切勿向一個地方倒入，否則，這個地方會變得很重，氣泡也會破裂。

最為重要的是攪動，絕對不能在中間亂攪動，而是要緊扣邊緣，圍繞中間攪動，但動作一定要輕。這時你就能感覺到蛋液的體積在縮小，這是因為氣泡碰到面粉后就會破裂。若體積縮小超過三分之一了，但面粉仍有少許，這時可以放棄面粉，不要再加了。

4.用微波爐或烤箱進行烘焙，首先 是170度20分鐘，然后再蓋上薄薄的錫箔紙繼續(xù)烘焙10分鐘，以防止表面燒焦。烘焙好后，用筷子夾在中間，拔出來的時候沒有東西粘住就可以了，不行的時候可以再烤一會兒。

5.接著倒出來冷卻。將蛋糕從中間分割成兩半，并建議買一把切面包的刀，以免蛋糕在切開時損壞了。

6.接著是打奶油。準備一盆冰水，因為打奶油的溫度為零度。將奶油倒入另一個盆中，并與剛剛加入冰水的盆重疊。整瓶奶油保持在零度。然后把奶油抹到蛋糕上，此時不要把奶油都用完，留下一點做裱花。

7.裱花可以自由發(fā)揮，喜歡什么樣的就弄什么樣的。

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